Bu­ñue­los de pa­ta­ta

Cocina Diez - - Cocina De Semana Santa -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 500 g de pa­ta­tas

◗ 2 cu­cha­ra­das de que­so ra­lla­do

◗ 2 hue­vos

◗ 2 cu­cha­ra­das de ha­ri­na

◗ Pi­mien­ta ne­gra mo­li­da

◗ Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

◗ Sal

Pe­lar to­das las pa­ta­tas, re­ti­rar las man­chi­tas con la pun­ta de un cu­chi­llo y ra­llar. Mez­clar en un cuen­co la pa­ta­ta ra­lla­da con las 2 cu­cha­ra­das de que­so ra­lla­do.

Ba­tir los dos hue­vos e in­cor­po­rar­los a la mez­cla de pa­ta­ta y que­so ra­lla­do. Aña­dir la pi­mien­ta ne­gra y la sal y mez­clar has­ta con­se­guir una ma­sa ho­mo­gé­nea. Se pue­den uti­li­zar, si se desea, unas va­ri­llas eléc­tri­cas para fa­ci­li­tar el tra­ba­jo.

Ha­cer bo­las con la ma­sa con dos cu­cha­ras; pa­sar por ha­ri­na las bo­las. Po­ner una sar­tén con acei­te al fue­go y do­rar los bu­ñue­los has­ta que que­den do­ra­dos. Re­ti­rar a pa­pel ab­sor­ven­te. Ser­vir muy ca­lien­tes.

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