Arroz de sus­hi con to­fu y ver­du­ras

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 250 g de arroz sus­hi ◗ 4 lá­mi­nas de al­gas no­ri ◗ 300 g de to­fu du­ro ◗ 60 g de es­pi­na­cas ◗ 80 g de pan­ko o pan ra­lla­do ◗ 1/2 cebolla ◗ 1 agua­ca­te ◗ 2 hue­vos ◗ Salsa de so­ja

Co­cer el arroz de sus­hi se­gún las in­di­ca­cio­nes del pa­que­te. Ex­ten­der pa­pel film so­bre una ta­bla de ma­de­ra. Po­ner so­bre ella un cua­dra­do de arroz de sus­hi ya co­ci­do de unos 10 cm de la­do.

Cor­tar el to­fu en cua­dra­dos del mis­mo ta­ma­ño que el arroz. Po­ner so­bre el to­fu unas go­tas de salsa de so­ja. Ba­tir dos cla­ras de hue­vo y re­bo­zar en ellas el to­fu. Pa­sar por pan­ko o pan ra­lla­do y freír en

la sar­tén con acei­te has­ta que se do­re, unos 3 min.; re­ser­var. Pe­lar el agua­ca­te, qui­tar la se­mi­lla y cor­tar en ro­da­jas, tan­to el agua­ca­te co­mo la cebolla. Po­ner el to­fu so­bre el cua­dra­do de arroz, en­ci­ma las ro­da­jas de agua­ca­te, la cebolla cor­ta­da, unas ho­jas de es­pi­na­cas y ter­mi­nar con otra capa de arroz co­ci­do. En­vol­ver to­do con el al­ga no­ri y lue­go ser­vir.

Di­fi­cul­tad Me­dia Tiem­po: 20 min.

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