Cre­ma de co­li­flor con guin­di­lla ver­de

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 400 g de co­li­flor

◗ 1 guin­di­lla ver­de

◗ 1 ta­llo de apio

◗ 2,5 dl de cal­do de pollo

◗ 2,5 dl de le­che

◗ 0,5 dl de na­ta lí­qui­da

◗ 1 cuch de que­so par­me­sano ra­lla­do

◗ 30 g de man­te­qui­lla

◗ 1 cebolla

◗ 2 ajos

◗ Sal

◗ Men­ta fres­ca

◗ Pe­re­jil fres­co

◗ Acei­te de oli­va

Pre­ca­len­tar el horno a 180ºC. Con un cu­chi­llo se­pa­rar los ra­mi­lle­tes de la co­li­flor. Pin­tar­los con acei­te y me­ter al horno du­ran­te 15 ó 20 mi­nu­tos; re­ti­rar.

Pe­lar y pi­car la cebolla, un dien­te de ajo y el apio. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 2 cuch. de man­te­qui­lla, un cho­rri­to de acei­te de oli­va y las ver­du­ras pi­ca­das. Man­te­ner a fue­go me­dio has­ta que la ver­du­ra es­té blan­da, unos 6 min. Aña­dir la co­li­flor, el cal­do de pollo, la le­che, el que­so par­me­sano y un po­co de sal. De­jar co­cer a fue­go len­to 15 min. Re­ti­rar y pa­sar por la ba­ti­do­ra.

Po­ner en va­so de ba­ti­do­ra la guin­di­lla ver­de. Aña­dir pe­re­jil y men­ta fres­ca, un ajo pe­la­do, 1/2 dl de acei­te y 1/2 dl de na­ta lí­qui­da. Ba­tir bien con ba­ti­do­ra. Ser­vir la cre­ma de co­li­flor con la salsa ver­de pi­can­te por en­ci­ma.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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