Fal­sa em­pa­na­da de man­za­na

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 700 g de man­za­nas gol­den

◗ 8 lá­mi­nas de ma­sa fi­lo

◗ 40 g de man­te­qui­lla

◗ 2 cu­cha­ra­das de azúcar

◗ 1/2 li­món

◗ 1/2 li­tro de he­la­do de vai­ni­lla

Pre­ca­len­tar el horno a 180ºC. Pe­lar las man­za­nas gol­den, qui­tar­les con un cu­chi­llo el co­ra­zón y pi­car no muy fino. En un bol, po­ner la man­za­na, una cu­cha­ra­da de azúcar y el zu­mo de me­dio li­món. Re­mo­ver to­do.

Ex­ten­der las lá­mi­nas de ma­sa fi­lo y pin­tar con man­te­qui­lla de­rre­ti­da. Para me­jo­rar su uso, re­cuer­da sa­car la ma­sa fi­lo unas ho­ras an­tes de la ne­ve­ra. Fo­rrar un mol­de cir­cu­lar con la ma­sa fi­lo, de ma­ne­ra que cuel­gue par­te ha­cia el ex­te­rior. Re­lle­nar el mol­de fo­rra­do con las man­za­nas y en­vol­ver.

Pin­tar de nue­vo con man­te­qui­lla

so­bre la ma­sa fi­lo do­bla­da, es­pol­vo­rear con una cu­cha­ra­da de azúcar y me­ter al horno pre­ca­len­ta­do du­ran­te 30 ó 40 mi­nu­tos. Des­mol­dar y ser­vir, si se desea, con he­la­do.

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