Sopa de ave­lla­nas

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1Pe­lar y tro­cear las pa­ta­tas, las za­naho­rias y la man­za­na. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con un cho­rri­to de acei­te de oli­va y las pa­ta­tas, za­naho­rias y man­za­na. Man­te­ner a fue­go len­to du­ran­te 10 mi­nu­tos y re­mo­ver de vez en cuan­do.

2 Mien­tras, con ayu­da de un ro­di­llo, mo­ler las ave­lla­nas has­ta re­du­cir a pol­vo de­jan­do al­gu­nas en­te­ras para de­co­rar. Cuan­do las pa­ta­tas, za­naho­rias y man­za­na em­pie­zan a to­mar co­lor, in­cor­po­rar las ave­lla­nas a la ca­zue­la.

3 Aña­dir el cal­do de ver­du­ras y sal­pi­men­tar. De­jar co­cer a fue­go sua­ve una ho­ra. Re­ti­rar y tri­tu­rar con ba­ti­do­ra para ob­te­ner una cre­ma ho­mo­gé­nea. Ser­vir con un po­co de que­so cre­ma y apio pi­ca­do fino.

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