Pa­ta­tas co­ci­das con hue­vos

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1 Po­ner las pa­ta­tas lim­pias, en­te­ras, sin pe­lar, en una va­po­re­ra du­ran­te 30 mi­nu­tos. De­jar en­friar, pe­lar y cor­tar por la mitad en ca­so de que las pa­ta­tas no sean de­ma­sia­do pe­que­ñas.

2 Po­ner un ca­zo al fue­go con los hue­vos cu­bier­tos de agua y de­jar co­cer 4 min. Re­ti­rar, en­friar y pe­lar.

3 Po­ner en un bol el vi­na­gre, la miel y la mos­ta­za. Re­mo­ver con va­ri­llas e ir aña­dien­do, po­co a po­co, el acei­te has­ta que se emul­sio­ne. Po­ner una sar­tén con las se­mi­llas de mos­ta­za y re­mo­ver du­ran­te 1 min. Pi­car ce­bo­llino y pe­re­jil. Pe­lar y cor­tar la ce­bo­lle­ta en tro­zos de 1 cm. Mon­tar la ensalada de pa­ta­tas con ce­bo­lle­ta, los hue­vos y la vi­na­gre­ta. Sal­pi­men­tar y es­pol­vo­rear el pe­re­jil y el ce­bo­llino.

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