Hi­no­jo ca­ra­me­li­za­do con cre­ma de po­len­ta

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Primeros -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

2 bul­bos de hi­no­jo 80 g de po­len­ta 5 dl de cal­do de ver­du­ras 20 g de man­te­qui­lla Miel 30 g de que­so par­me­sano ra­lla­do Acei­te de oli­va Hierbas aro­má­ti­cas Sal

Po­ner un ca­zo al fue­go

con 5 dl de cal­do de ver­du­ras y un po­co de sal. Cuan­do es­té ca­lien­te, aña­dir la po­len­ta po­co a po­co, sin de­jar de re­mo­ver, has­ta ob­te­ner una tex­tu­ra cre­mo­sa; re­ti­rar y re­ser­var.

Cor­tar en ro­da­jas

los bul­bos de hi­no­jo. Co­lo­car­las en una sar­ten a fue­go me­dio, con la man­te­qui­lla y una cu­cha­ra­di­ta de miel. De­jar unos 7 mi­nu­tos por ca­da la­do pa­ra que se ca­ra­me­li­cen por com­ple­to.

Ser­vir en un pla­to hon­do.

Echar la cre­ma de po­len­ta y el hi­no­jo ca­ra­me­li­za­do. Aña­dir un po­co de que­so par­me­sano ra­lla­do por en­ci­ma, un cho­rri­to de acei­te de oli­va y las hierbas aro­má­ti­cas.

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