Bro­che­ta de kef­ta de cor­de­ro

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

600 g de car­ne pi­ca­da de cor­de­ro 1 ce­bo­lla Pi­men­tón dul­ce 1 cu­cha­ra­di­ta de pi­mien­ta blan­ca 1 cu­cha­ra­di­ta de pi­mien­ta ver­de 1 cu­cha­ra­di­ta de pi­mien­ta ne­gra 1 cu­cha­ra­di­ta de pi­mien­ta ro­ja Ho­jas de men­ta 2 yo­gu­res na­tu­ra­les 1 guin­di­lla Pe­re­jil Co­mi­nos en pol­vo 1 hue­vo 1 li­món

Pi­car en tro­zos fi­nos la guin­di­lla y la ce­bo­lla. Echar­los en un bol jun­to con la car­ne pi­ca­da. Sal­pi­men­tar y aña­dir co­mi­nos y acei­te de oli­va. Ama­sar en for­ma de sal­chi­cha y pin­char en las bro­che­tas.

Pa­sar las kef­tas pri­me­ro por cla­ra de hue­vo ba­ti­da y, des­pués, por una mez­cla de pi­mien­tas mo­li­das y ho­jas de men­ta pi­ca­das. Po­ner la pa­rri­lla al fue­go me­dio y asar has­ta que la car­ne que­de bien do­ra­da.

Pa­ra ha­cer la sal­sa, aplas­tar un dien­te de ajo y pi­car unas ho­jas de men­ta. Mez­clar con los dos yo­gu­res, una piz­ca de sal y el zu­mo y la ra­lla­du­ra de piel de un li­món. Es­pol­vo­rear un po­co de pi­men­tón.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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