Man­go con cre­ma de mas­car­po­ne y aza­frán

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Postres -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

2 man­gos 150 g de que­so mas­car­po­ne 60 g de azúcar glass 50 g de pis­ta­chos 1/2 cu­cha­ra­di­ta de car­da­mo­mo en pol­vo Aza­frán 1 dl de na­ta lí­qui­da

Po­ner un ca­zo al fue­go con la na­ta lí­qui­da, 40 g de azúcar glas, unas he­bras de aza­frán y el car­da­mo­mo en pol­vo. Ca­len­tar du­ran­te 5 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te, pe­ro sin que lle­gue a her­vir; re­ti­rar.

Mon­tar la na­ta y lue­go aña­dir el que­so mas­car­po­ne. Mez­clar con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes, es de­cir, de aba­jo ha­cia arri­ba, sin re­vol­ver. Re­ser­var en la ne­ve­ra. Al ser­vir, es­pol­vo­rear con pis­ta­chos pi­ca­dos.

Pe­lar y cor­tar los man­gos por la mi­tad. Con un cu­chi­llo, ha­cer cor­tes su­per­fi­cia­les en for­ma de cua­drí­cu­la y es­pol­vo­rear azúcar glas. Po­ner una pa­rri­lla al fue­go y asar los man­gos. Pre­sen­tar con la cre­ma de que­so.

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 40 min.

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