De gar­ban­zos y es­pá­rra­gos tri­gue­ros

Cocina Diez - - Cocina Ensaladas -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 ma­no­jo de es­pá­rra­gos ver­des

400 g de gar­ban­zos co­ci­dos en con­ser­va Pi­men­tón dul­ce 1 cu­cha­ra­di­ta de sé­sa­mo ne­gro

2 cu­cha­ra­das de zu­mo de li­món Vi­na­gre de si­dra Miel 1 ajo

Sal Acei­te de sé­sa­mo tos­ta­do Acei­te de oli­va La­var los gar­ban­zos en agua fría, de­jar es­cu­rrir y se­car. Echar­los en un cuen­co con 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y otra de pi­men­tón dul­ce. Re­mo­ver bien has­ta que los gar­ban­zos que­den bien im­preg­na­dos. Po­ner una sar­tén a fue­go me­dio con los gar­ban­zos sin de­jar de re­mo­ver. Cuan­do em­pie­cen a do­rar­se, re­ti­rar y re­ser­var. Cor­tar en lá­mi­nas fi­nas los es­pá­rra­gos con ayu­da de un pe­la­dor. Po­ner una sar­tén al fue­go con una cu­cha­ra­da de vi­na­gre de si­dra, otra de miel y una cu­cha­ra­di­ta de acei­te de sé­sa­mo. Aña­dir los es­pá­rra­gos y man­te­ner a fue­go me­dio du­ran­te 4 ó 5 mi­nu­tos has­ta que que­den al den­te. En un cuen­co, echar los gar­ba­zos, las ti­ras de es­pá­rra­go y es­pol­vo­rear con sé­sa­mo ne­gro.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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