De rú­cu­la y ca­la­ba­za

Cocina Diez - - Cocina Ensaladas -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

300 g de ca­la­ba­za 200 g de rú­cu­la 80 g de pi­pas de gi­ra­sol pe­la­das 150 g de que­so fe­ta 1 cu­cha­ra­da de vi­na­gre de Mó­de­na Acei­te de oli­va Sal Pi­mien­ta 1 ba­rra de pan con ce­rea­les o pi­pas Pre­ca­len­tar el horno la 1800 C. Pa­ra pe­lar la ca­la­ba­za, cor­tar la par­te in­fe­rior y la su­pe­rior con un cu­chi­llo de co­ci­na gran­de. Per­fo­rar la piel con un te­ne­dor y me­ter en el mi­cro­on­das du­ran­te 3 mi­nu­tos a má­xi­ma po­ten­cia. De­jar en­friar y cor­tar la ca­la­ba­za en tro­zos. Sal­pi­men­tar al gus­to y aña­dir acei­te de oli­va. Asar en la ban­de­ja del horno du­ran­te 20 mi­nu­tos aprox.; re­ti­rar. Po­ner en un bol 5 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, otra de vi­na­gre de Mó­de­na, sal y pi­mien­ta. Agi­tar bien con las va­ri­llas y re­ser­var. Cor­tar el que­so fe­ta en da­dos. Mon­tar la en­sa­la­da po­nien­do en una fuente la rú­cu­la, la ca­la­ba­za y el que­so fe­ta. Es­pol­vo­rear con pi­pas de gi­ra­sol. Ali­ñar con la vi­na­gre­ta y ser­vir. Acom­pa­ñar de pan tos­ta­do.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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