Con gam­bas y agua­ca­te

Cocina Diez - - Cocina Ensaladas -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

300 g de gam­bas 2 agua­ca­tes Mez­cla de bro­tes ver­des Ca­nó­ni­gos Ce­bo­llino 1 za­naho­ria Acei­te de oli­va 1 li­món Sal Pe­lar las gam­bas. Po­ner una olla al fue­go con bas­tan­te agua. Cuan­do em­pie­ce a her­vir, echar un po­co de sal y las gam­bas. Con­ti­nuar la coc­ción has­ta que las gam­bas em­pie­cen a flo­tar. Re­ti­rar, es­cu­rrir y cor­tar en tro­zos pe­que­ños. Pe­lar y ra­llar la za­naho­ria con una man­do­li­na. La­var los bro­tes ver­des, es­cu­rrir y se­car. Par­tir el agua­ca­te, sa­car la se­mi­lla y qui­tar la cás­ca­ra. Lue­go, cor­tar en da­dos pe­que­ños. Ra­llar la piel del li­món y ex­pri­mir el zu­mo. Mez­clar­lo con el acei­te de oli­va y una piz­ca de sal. Mon­tar la en­sa­la­da: po­ner un fon­do de bro­tes ver­des, aña­dir las

Di­fi­cul­tad gam­bas y Fá­ci­llos da­dos de agua­ca­te; los ca­nó­ni­gos, Tiem­po: la za­naho­ria

min. y el ci­lan­tro.40 Ali­ñar y ser­vir.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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