Ga­lle­tas de par­me­sano con bu­rra­ta y to­ma­te

Cocina Diez - - Celebrar En Casa -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

150 g de que­so par­me­sano ra­lla­do 200 g de bu­rra­ta 200 g de to­ma­tes cherry Al­baha­ca Acei­te de oli­va Pre­ca­len­tar el horno a 1800 C. Ra­llar el que­so par­me­sano y re­par­tir so­bre el pa­pel de hor­near for­man­do dos círcu­los de 15 cm de diá­me­tro. Me­ter la ban­de­ja en el horno has­ta que el que­so se de­rri­ta y em­pie­ce a to­mar co­lor. Sa­car y de­jar tem­plar unos mi­nu­tos. Des­ple­gar las ga­lle­tas que se ha­brán crea­do. Po­ner un ca­zo a fue­go len­to con los to­ma­tes cherry y un cho­rri­to de acei­te de oli­va. De­jar has­ta que se ablan­den y la piel se arru­gue. Re­ti­rar y freír a fue­go sua­ve las ho­jas de al­baha­ca. So­bre una ga­lle­ta de par­me­sano, echar una ca­pa de bu­rra­ta y ro­dear­la por una hi­le­ra de to­ma­tes en la que apo­yar la se­gun­da ga­lle­ta. Mon­tar igual. De­co­rar con las ho­jas de al­baha­ca pi­ca­das.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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