Pud­ding de se­mi­llas de chía y vai­ni­lla

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) ◗ 120 g de al­men­dras ◗ 100 g de fram­bue­sas ◗ 60 g de se­mi­llas de chía ◗ 7 dl de le­che ◗ 1 vai­na de vai­ni­lla ◗ Miel ◗ Ho­jas de men­ta Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min. Tri­tu­rar las al­men­dras con un cu­chi­llo de co­ci­ne­ro bien afi­la­do. Po­ner un ca­zo al fue­go con la le­che, las al­men­dras y una vai­na de vai­ni­lla. Man­te­ner a fue­go sua­ve, sin que lle­gue a her­vir, du­ran­te 5 mi­nu­tos. Re­ti­rar y de­jar en­friar. Re­ti­rar la vai­na de la vai­ni­lla con ayu­da de un cu­chi­llo de pun­ta fi­na. Po­ner en un bol la le­che con las se­mi­llas de chía y la miel y re­mo­ver muy bien has­ta que la miel se di­suel­va. De­jar en la ne­ve­ra 2 ó 3 ho­ras. Re­lle­nar 4 va­si­tos o cuen­cos in­di­vi­dua­les con la mez­cla es­pe­sa. A con­ti­nua­ción, vol­ver a me­ter en la ne­ve­ra y de­jar du­ran­te, al me­nos, 8 ho­ras, has­ta que ad­quie­ra una co­sis­ten­cia de pud­ding. An­tes de ser­vir, de­co­rar los va­sos con 3 ó 4 fram­bue­sas o cual­quier fru­to ro­jo (fre­sas, arán­da­nos, ce­re­zas...) y ho­ji­tas de men­ta pi­ca­das.

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