Bo­ni­to a la plan­cha con ce­re­zas

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) ◗ 600 g de bo­ni­to ◗ 8 pi­mien­tos del pi­qui­llo ◗ 200 g de ce­re­zas ◗ 150 g de rú­cu­la ◗ 3 cu­cha­ra­das de vi­na­gre de fram­bue­sa ◗ Pi­mien­ta ◗ Ce­bo­llino ◗ Acei­te de oli­va ◗ Sal Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min. Po­ner en una sar­tén los pi­mien­tos de pi­qui­llo con su ju­go y un cho­rro de acei­te de oli­va. Man­te­ner a fue­go sua­ve re­mo­vien­do, pa­ra que li­gue el acei­te con el ju­go de los pi­mien­tos. Re­ti­rar y re­ser­var. Des­hue­sar las ce­re­zas. Sal­tear­las en una sar­tén con una cu­cha­ra­di­ta de man­te­qui­lla. Aña­dir 3 cu­cha­ra­das de vi­na­gre de fram­bue­sa; de­jar 1 mi­nu­to más. Lim­piar y cor­tar el bo­ni­to en ta­cos. Sal­pi­men­tar, un­tar de acei­te y do­rar­lo al fue­go en una plan­cha, el tiem­po jus­to pa­ra que se ha­ga por fue­ra pe­ro que­de cru­do en su in­te­rior. Em­pla­tar el bo­ni­to con los pi­mien­tos, su sal­sa, las ce­re­zas, rú­cu­la y ce­bo­llino pi­ca­do.

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