Ba­va­rois de yo­gur con ja­lea de fre­sas

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 200 g de azúcar ◗ 150 g de fre­so­nes ◗ 4 ho­jas de ge­la­ti­na neu­tra ◗ 0,5 dl de le­che ◗ 1/2 li­món ◗ 3 yo­gu­res na­tu­ra­les ◗ 1 dl na­ta pa­ra mon­tar ◗ Agua Re­mo­jar la ge­la­ti­na en agua fría. Po­ner en un cuen­co el zu­mo de me­dio li­món, los yo­gu­res na­tu­ra­les y dos cu­cha­ra­das de azúcar. Mez­clar muy bien. Po­ner un ca­zo al fue­go con la le­che y las ho­jas de ge­la­ti­na es­cu­rri­das. Man­te­ner al fue­go re­mo­vien­do has­ta que se di­lu­yan en la le­che. Una vez tem­pla­da, aña­dir al yo­gur con li­món y mez­clar. Mon­tar la na­ta e in­cor­po­rar­la a la mez­cla. Re­par­tir en mol­des in­di­vi­dua­les y de­jar en la ne­ve­ra has­ta que cua­je. Po­ner un ca­zo al fue­go con el res­to de azúcar y el fre­són lim­pio y tro­cea­do. Man­te­ner a fue­go sua­ve 20 mi­nu­tos o has­ta que re­duz­ca su vo­lu­men a la mi­tad. De­jar tem­plar. Des­mol­dar la ba­va­rois y cu­brir con la ja­lea.

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