Sus­hi al­ter­na­ti­vo

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Po­ner un ca­zo al fue­go con un va­so de arroz y dos de agua. Ta­par y de­jar co­cer du­ran­te 20 mi­nu­tos. Re­ti­rar, aña­dir dos cu­cha­ra­das de vi­na­gre de arroz y una cu­cha­ra­di­ta de azúcar. Re­mo­ver­lo to­do muy bien, ex­ten­der el arroz en una ban­de­ja y de­jar en­friar. 2 La­var y cor­tar ra­ba­ni­tos en ro­da­jas fi­nas. Par­tir el agua­ca­te por la mi­tad, de arri­ba aba­jo, qui­tar la se­mi­lla, re­ti­rar la cás­ca­ra y cor­tar en lá­mi­nas. Cor­tar el sal­món en ti­ras de un cen­tí­me­tro apro­xi­ma­da­men­te. 3 Con ayu­da de un pin­cel, pin­tar mol­des en for­ma de ani­llo con acei­te de oli­va. Re­lle­nar con el arroz frío y des­mol­dar. Po­ner en­ci­ma del arroz los ra­ba­ni­tos, el sal­món y el mú­jol. Ser­vir con las lá­mi­nas de agua­ca­te.

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