Pu­ré de co­li­flor con viei­ras

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Lim­piar y pe­lar el pue­rro y el ajo. Cor­tar en tro­zos la co­li­flor y el pue­rro y po­ner en va­po­re­ra al fue­go du­ran­te 15 min. Po­ner to­do en va­so de ba­ti­do­ra con 1 dl de cal­do de po­llo y sa­lar. Ba­tir y re­ser­var. 2 La­var las viei­ras con agua fría y se­car­las. Po­ner en un bol 3 an­choas aplas­ta­das, el zu­mo de me­dio li­món, 0,5 dl de acei­te de gi­ra­sol, pe­re­jil pi­ca­do y 1 cu­cha­ra­di­ta de jen­gi­bre en pol­vo. Mez­clar y aña­dir las viei­ras pa­ra que se im­preg­nen con la mez­cla. 3 Po­ner una sar­tén al fue­go con unas go­tas de acei­te de gi­ra­sol. Aña­dir las viei­ras li­ge­ra­men­te es­cu­rri­das y de­jar has­ta que se do­ren sin mo­ver­las, 2 mi­nu­tos aprox. Dar la vuel­ta y de­jar 1 mi­nu­to más. Ser­vir las viei­ras so­bre el pu­ré de co­li­flor y de­co­rar con un po­co de pe­re­jil.

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