Cup­ca­kes Red Vel­vet

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Ex­pri­mir unas go­tas de li­món so­bre la le­che y de­jar re­po­sar 15 min. pa­ra que és­ta se cor­te. Po­ner en un bol, el azúcar, 120 g de man­te­qui­lla y 2 hue­vos. Ba­tir has­ta que el azúcar es­té bien di­suel­to. 2 Po­ner en otro bol ha­ri­na, cacao y le­va­du­ra. Re­mo­ver y aña­dir la mez­cla del pa­so 1. Re­mo­ver has­ta lo­grar una mez­cla sin gru­mos. Aña­dir unas go­tas de co­lo­ran­te y se­guir re­mo­vien­do has­ta que to­da la mez­cla se ti­ña de ro­jo. Re­lle­nar con la mez­cla 2/3 par­tes de unos mol­des pa­ra cup­ca­kes y hor­near 15-20 min. has­ta que el cup­ca­ke suba y que­de co­ci­do. 3 Ba­tir el azúcar glas, el que­so cre­ma y 50 g de man­te­qui­lla. Re­lle­nar con la mez­cla la man­ga pas­te­le­ra y de­co­rar los cup­ca­kes.

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