Se­pia a la plan­cha con ri­sot­to de li­món

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

500 g de se­pia 200 g de arroz 4 dl de cal­do de ver­du­ras 1/2 ce­bo­lla 1 li­món con­fi­ta­do Pe­re­jil Sal Pi­mien­ta Acei­te de oli­va vir­gen

Lim­piar la se­pia y ha­cer­le unos cor­tes su­per­fi­cia­les. Sal­pi­men­tar, es­pol­vo­rear con pe­re­jil pi­ca­do y pin­tar con acei­te de oli­va. Po­ner en una pa­rri­lla al fue­go has­ta do­rar las mar­cas, unos 4 min.; re­ser­var.

Pe­lar y pi­car me­dia ce­bo­lla. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Cuan­do es­té ca­lien­te, echar la ce­bo­lla. De­jar a fue­go sua­ve has­ta que és­ta que­de muy trans­pa­ren­te.

Aña­dir el arroz a la ca­zue­la y re­mo­ver du­ran­te 1 mi­nu­to. Echar el cal­do de ver­du­ras y unas ro­da­jas de li­món cor­ta­das en sal­mue­ra. De­jar du­ran­te 20 mi­nu­tos más a fue­go sua­ve. Ser­vir con la se­pia.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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