Nec­ta­ri­nas: fres­cas y ju­go­sas

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

Es una va­rie­dad del me­lo­co­tón que se ca­rac­te­ri­za por te­ner un a piel li­sa, sin ve­llo y ro­ji­za, y una pul­pa ju­go­sa. Des­ta­ca por su al­to con­te­ni­do en vi­ta­mi­nas A, C, B3 y áci­do fó­li­co.

En­sa­la­da de ja­món y moz­za­re­lla. La­var y cor­tar la le­chu­ga y po­ner en un bol. Aña­dir tres nec­ta­ri­nas y dos to­ma­tes cor­ta­dos en ro­da­jas, una bo­la de moz­za­re­lla de bú­fa­la, lon­chas de ja­món se­rrano y al­baha­ca. Ali­ñar con acei­te y vi­na­gre; sal­pi­men­tar.

Tar­ta­le­tas. Fo­rrar un mol­de con ma­sa que­bra­da. La­var, des­hue­sar y cor­tar en ga­jos fi­nos la nec­ta­ri­na. Es­pol­vo­rear azú­car mo­reno y hor­near du­ran­te 35 mi­nu­tos. De­jar en­friar y pin­ce­lar con mer­me­la­da de me­lo­co­tón.

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