Ta­cos me­ji­ca­nos de cer­do y piña

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

300 g de lo­mo de cer­do 1 chi­le ro­jo 1 chi­le ver­de 2 ajos

1 lima 1 ce­bo­lla 200 g de piña en al­mí­bar 2 to­ma­tes 4 tor­ti­llas de maíz Ci­lan­tro fres­co

Pre­ca­len­tar el horno a 180º C.

Pin­tar 2 to­ma­tes con acei­te de oli­va. Sal­pi­men­tar el lo­mo de cer­do y pin­tar con acei­te de oli­va. Me­ter al horno la car­ne, los to­ma­tes y 2 ajos sin pe­lar 20 mi­nu­tos aprox.

Po­ner un ca­zo al fue­go

con los to­ma­tes y los ajos asa­dos y pe­la­dos. Aña­dir 1 dl de al­mí­bar de piña, el zu­mo de 1 lima, 1/2 ce­bo­lla pe­la­da y pi­ca­da y los chi­les. De­jar 10 mi­nu­tos, re­ti­rar y ba­tir.

Cor­tar la car­ne en ro­da­jas fi­nas

y la piña y la ce­bo­lla res­tan­te en da­dos pe­que­ños. Po­ner so­bre ca­da tor­ti­lla una cu­cha­ra­da de la sal­sa, la car­ne cor­ta­da, piña y ce­bo­lla. Es­pol­vo­rear un po­co de ci­lan­tro.

Di­fi­cul­tad: Fácil Tiem­po: 40 min.

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