PITAHAYA O FRU­TA DEL DRA­GÓN

Cocina Diez - - Producto Del Mes -

Des­cu­bier­ta por los con­quis­ta­do­res es­pa­ño­les en México, Colombia, Cen­troa­mé­ri­ca y las An­ti­llas, la bau­ti­za­ron co­mo pitahaya por­que sig­ni­fi­ca fru­ta es­ca­mo­sa. Sa­be ca­si co­mo una por­ción de agua de­li­cio­sa­men­te azu­ca­ra­da. Tie­ne muy ba­jo va­lor ca­ló­ri­co, ya que ape­nas con­tie­ne hi­dra­tos de car­bono, lo que la ha­ce ap­ta pa­ra cual­quier edad. Exis­ten dos ti­pos: la ama­ri­lla y la ro­ja. La primera se cul­ti­va en Colombia, Bolivia y Ecua­dor, su sa­bor es muy refrescante y ayu­da al trán­si­to in­tes­ti­nal. La ro­ja, tam­bién co­no­ci­da co­mo Fru­ta del Dra­gón, se siem­bra en Viet­nam y apor­ta vi­ta­mi­na C. Sue­le con­su­mir­se en cru­do y se sa­be que es­tá ma­du­ra cuan­do las brác­teas se po­nen un po­co ama­ri­llas.

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