Cre­ma de zanahorias

Cocina Diez - - Cocina Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 kg de zanahorias 1/2 ce­bo­lla 1 ra­mi­ta de ci­lan­tro 2 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla

350 g de le­che eva­po­ra­da 1/2 ta­za de le­che en­te­ra

Sal Pi­mien­ta Pe­lar y cor­tar las zanahorias y la ce­bo­lla. Po­ner en una olla los tro­zos de za­naho­ria, ce­bo­lla, el ci­lan­tro y 1/2 cu­cha­ra­da de man­te­qui­lla. Cu­brir con agua, aña­dir sal y her­vir has­ta que la za­naho­ria se ha­ya ablan­da­do. Es­cu­rrir y re­ser­var el cal­do. Ba­tir las ver­du­ras co­ci­das con la le­che eva­po­ra­da has­ta obtener una con­sis­ten­cia sua­ve. De­rre­tir el res­to de la man­te­qui­lla en una ca­zue­la a fue­go me­dio. In­cor­po­rar la mez­cla del pa­so an­te­rior con 1/2 ta­za de le­che na­tu­ral. Echar un po­co del cal­do de las ver­du­ras pa­ra lo­grar la con­sis­ten­cia desea­da. Sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta. De­jar en­friar en la ne­ve­ra du­ran­te al me­nos 2 ho­ras. Em­pla­tar con una ra­mi­ta de al­gu­na plan­ta aro­má­ti­ca.

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