De to­ma­te, ajo y al­baha­ca

Cocina Diez - - Cocina Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

8 to­ma­tes 2 cuch. de acei­te de oli­va 1/4 de ce­bo­lla 1 dien­te de ajo

4 ho­jas de al­baha­ca fres­ca Vino blan­co

Na­ta líquida 2 cuch. de que­so cre­ma

2 cuch. de ha­ri­na de maíz Cal­do de po­llo

Sal Pi­mien­ta Po­ner a her­vir los to­ma­tes has­ta que la piel em­pie­ce a desprenderse de la car­ne. Re­ti­rar y co­lo­car los to­ma­tes en una en­sa­la­de­ra gran­de con agua he­la­da pa­ra de­te­ner el pro­ce­so de coc­ción. Cuan­do es­tén fríos, pe­lar los to­ma­tes y des­pués cor­tar­los en tro­zos. So­freír la ce­bo­lla y el dien­te de ajo. Cuan­do es­tén trans­pa­ren­tes, in­cor­po­rar los to­ma­tes y de­jar unos 5 mi­nu­tos más. Agre­gar la al­baha­ca pi­ca­da y una ta­ci­ta de vino blan­co. Mez­clar y de­jar otros 5 mi­nu­tos. Ba­tir jun­to con la na­ta y el que­so cre­ma, has­ta obtener una sal­sa ho­mo­gé­nea y sua­ve. Po­ner en una olla al fue­go la sal­sa de to­ma­te. Di­sol­ver la ha­ri­na de maíz en una ta­za de cal­do de po­llo y echar la mez­cla en la olla. Sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta. En­friar en la ne­ve­ra an­tes de ser­vir.

Di­fi­cul­tad Fácil Tiem­po: 40 min.

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