De es­pá­rra­gos tri­gue­ros

Cocina Diez - - Cocina Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

2 ma­no­jos de es­pá­rra­gos tri­gue­ros 200 g de pa­ta­tas 1/2 ce­bo­lla 1 cu­cha­ra­da de man­te­qui­lla Le­che se­mi­des­na­ta­da Sal Po­ner en una olla los es­pá­rra­gos ata­dos en ma­no­jo, cu­brir de agua y aña­dir un po­co de sal. Co­cer 15 mi­nu­tos. Una vez co­ci­dos, tro­cear y eli­mi­nar las par­tes más du­ras. Pe­lar y cor­tar las pa­ta­tas en tro­zos pe­que­ños. Ha­cer lo mis­mo con la ce­bo­lla. Reho­gar los es­pá­rra­gos tri­gue­ros, los tro­zos de pa­ta­ta y la ce­bo­lla en una ca­zue­la con 1 cu­cha­ra­da de man­te­qui­lla. Lue­go, aña­dir el cal­do de la coc­ción de los es­pá­rra­gos jun­to con la le­che se­mi­des­na­ta­da y po­ner a co­cer; re­ti­rar. Po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra las ver­du­ras co­ci­das y tri­tu­rar has­ta obtener una mez­cla cre­mo­sa, sua­ve y sin gru­mos. A la ho­ra de ser­vir, de­co­rar con una ra­mi­ta de to­mi­llo en­ci­ma o de cual­quier plan­ta aro­má­ti­ca.

Di­fi­cul­tad Fácil Tiem­po: 40 min.

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