Cham­pi­ño­nes con agua­ca­te

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de cham­pi­ño­nes Por­to­be­llo 0,5 dl de vi­na­gre bal­sá­mi­co Acei­te de oli­va 1/2 pi­mien­to ro­jo 1 li­món 1 agua­ca­te Co­mino en pol­vo Pi­men­tón dulce 1 cha­lo­ta Pe­re­jil Sal Pi­mien­ta 2 ajos Po­ner en una fuen­te dos ajos pe­la­dos y pi­ca­dos, el vi­na­gre bal­sá­mi­co, 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen, 1/2 cu­cha­ra­di­ta de co­mino y una piz­ca de pi­men­tón. Lim­piar los cham­pi­ño­nes y aña­dir a la mez­cla an­te­rior. De­jar ma­ri­nar 10 mi­nu­tos aprox. Pe­lar y pi­car la cha­lo­ta, el pi­mien­to ro­jo y el pe­re­jil. Pe­lar y cor­tar el agua­ca­te en da­dos. Po­ner to­do en un bol, con el zu­mo de un li­món, 0,5 dl de acei­te de oli­va, una piz­ca de sal y pi­mien­ta. Mez­clar bien. Po­ner una sar­tén al fue­go con unas go­tas de acei­te de oli­va. In­cor­po­rar los cham­pi­ño­nes y ha­cer a fue­go me­dio por am­bos la­dos has­ta que se ca­ra­me­li­cen. Ser­vir con chi­mi­chu­rri de agua­ca­te.

Di­fi­cul­tad: Fácil Tiem­po: 40 min.

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