Na­va­jas con cus­cús y cre­ma de can­gre­jos

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

12 na­va­jas 100 g de sé­mo­la 1/2 calabacín 1/2 pi­mien­to ver­de 1/2 ce­bo­lla 1 ajo 1 cu­cha­ra­di­ta de ce­bo­llino Acei­te de oli­va 150 g de can­gre­jos de mar 2 dl de cal­do de pes­ca­do Pe­re­jil pi­ca­do

To­ma­tes cherry Sal Po­ner un ca­zo al fue­go con agua y un po­co de sal. Re­ti­rar an­tes de que em­pie­ce a her­vir. Aña­dir las na­va­jas y de­jar que se abran. Cor­tar las ver­du­ras muy fi­nas y sal­tear a fue­go fuer­te. Po­ner una ca­zue­la con la sé­mo­la, un po­co de sal y 1 dl de agua ti­bia. Man­te­ner al fue­go has­ta que la sé­mo­la es­té tier­na y el agua se eva­po­re. Mez­clar con las ver­du­ras. Po­ner una sar­tén al fue­go con 2 cu­cha­ra­das de acei­te y un ajo pi­ca­do. Aña­dir los can­gre­jos y reho­gar a fue­go fuer­te has­ta que el ajo se do­re. Aña­dir 2 dl de cal­do de pes­ca­do y pe­re­jil. Man­te­ner al fue­go 10 mi­nu­tos. Re­ti­rar, ba­tir y co­lar. Al ser­vir, echar pri­me­ro la cre­ma de can­gre­jo, en­ci­ma la concha de las na­va­jas, la sé­mo­la y las na­va­jas. De­co­rar con cherrys y pe­re­jil pi­ca­do.

Di­fi­cul­tad Fácil Tiem­po: 40 min.

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