Bo­que­ro­nes en vi­na­gre

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

600 g de bo­que­ro­nes

Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 4 ajos 1 li­món 4 tos­tas de pan Pe­re­jil 3 dl de vi­na­gre Sal de me­sa Sal gor­da 1 Con­ge­lar los bo­que­ro­nes du­ran­te 48 ho­ras. Pa­sa­do ese tiem­po, pa­sar del con­ge­la­dor a la ne­ve­ra has­ta su com­ple­ta des­con­ge­la­ción. 2 Lim­piar, qui­tar la ca­be­za y se­pa­rar los lo­mos de los los bo­que­ro­nes. La­var con agua fría. Po­ner en un cuen­co los bo­que­ro­nes con agua, hie­lo y zu­mo de li­món. De­jar re­po­sar 30 mi­nu­tos. 3 Pre­pa­rar una fuen­te con 3 dl de vi­na­gre, 1 dl de agua y 2 cu­cha­ra­das de sal gor­da; mez­clar. Me­ter los bo­que­ro­nes en es­ta mez­cla 6 ho­ras. Des­pués, es­cu­rrir y pa­sar a otra fuen­te. Pe­lar y pi­car 3 ajos y unas ra­mas de pe­re­jil. Co­lo­car los bo­que­ro­nes con la piel ha­cia aba­jo. Aña­dir un buen cho­rro de acei­te de oli­va y es­pol­vo­rear con el ajo y pe­re­jil pi­ca­dos. Ser­vir so­bre tos­ta de pan.

Di­fi­cul­tad: Fácil Tiem­po: 40 min.

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