Hue­vos, sal­món y ver­du­ras

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

300 g de sal­món ma­ri­na­do 4 hue­vos Man­te­qui­lla 1 pue­rro 1 yu­ca 1 za­naho­ria 1 cu­cha­ra­da de le­che Azú­car mo­reno Ce­bo­llino Enel­do Acei­te de oli­va Sal Pi­mien­ta 1 Po­ner en una fuen­te cu­cha­ra­da de azú­car, otra de sal y un po­co de enel­do. Re­bo­zar el sal­món en la mez­cla y de­jar en el fri­go­rí­fi­co 24 ho­ras. La­var y se­car. Cor­tar y re­ser­var. 2 Pi­car la za­naho­ria y la yu­ca muy fi­nas. Cor­tar el pue­rro en hi­los. Po­ner una sar­tén al fue­go con acei­te de oli­va y freír el pue­rro, la re­mo­la­cha y la yu­ca, por se­pa­ra­do has­ta que que­den cru­jien­tes pe­ro sin que­mar­se. 3 Ba­tir los hue­vos con 1 cu­cha­ra­da de le­che y otra de man­te­qui­lla; sal­pi­men­tar. Re­par­tir la mez­cla en una ban­de­ja pa­ra hie­los y me­ter al mi­cro­on­das a ba­ja po­ten­cia has­ta que los hue­vos cua­jen. Ser­vir los cu­bos de hue­vo, el sal­món y las ver­du­ras cru­jien­tes y es­pol­vo­rear con un po­co de ce­bo­llino pi­ca­do.

Di­fi­cul­tad: Fácil Tiem­po: 40 min.

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