Pan­gas con ca­ñaí­llas

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

600 g de pan­ga 300 g de ca­ñaí­llas (mo­lus­co) 1 ce­bo­lle­ta 1 ajo 1 pi­mien­to ver­de 1 pi­mien­to ro­jo 1 dl de vino blan­co Acei­te de oli­va 1 cu­cha­ra­da de ha­ri­na Pe­re­jil

1 dl de cal­do de ver­du­ras

Sal Pi­mien­ta 1 Sal­pi­men­tar la pan­ga y en­ro­llar los fi­le­tes. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lle­ta, los pi­mien­tos y los ajos. Po­char las hor­ta­li­zas con 4 cuch. de acei­te; aña­dir la ha­ri­na, el vino y el cal­do. De­jar 10 mi­nu­tos aprox. y re­ti­rar. 2 Po­ner las ca­ñaí­llas en agua fría con sal al me­nos una ho­ra pa­ra que se lim­pien. Po­ner al fue­go 2 l de agua y 60 g de sal; cuan­do hier­va, co­cer las ca­ñai­llas 10 mi­nu­tos. Re­ti­rar y ex­traer los ca­ra­co­les de su concha. 3 Pin­tar los ro­llos de pan­ga con un po­co de acei­te de oli­va, po­ner­los en una ban­de­ja con un po­co de sal­sa de ver­du­ras del pa­so 1 y hor­near 4-5 mi­nu­tos. Ser­vir los ro­llos de pan­ga con la sal­sa de ver­du­ras y ca­ñaí­llas, y es­pol­vo­rear pe­re­jil pi­ca­do.

Di­fi­cul­tad: Fácil Tiem­po: 40 min.

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