Bre­vas: fru­to efí­me­ro

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

Las bre­vas, al igual que los hi­gos, pro­ce­den de la hi­gue­ra. Só­lo se re­co­lec­tan en los me­ses de ju­nio y ju­lio, en­torno a la fes­ti­vi­dad de San Juan. Lue­go, es el turno del hi­go. Son ri­cas en hi­dra­tos de car­bono, ideal pa­ra un apor­te ex­tra de ener­gía, en fi­bra y son muy di­ges­ti­vas. Las pue­des uti­li­zar en en­sa­la­das, pos­tres...

En­sa­la­da con bre­vas y ja­món Cor­ta en ju­lia­na la le­chu­ga y aña­de 6 bre­vas cor­ta­das en cua­tro y ja­món tro­cea­do. Ali­ña, sal­pi­men­ta y... ¡lis­to!

Tar­ta de que­so. Ela­bo­ra una ba­se de ma­sa que­bra­da. Re­lle­na con que­so a las fi­nas hier­bas, bre­vas en ga­jos, ja­món tro­cea­do y 2 cuch. de miel.

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