So­pa de me­lón y le­che de co­co

Cocina Diez - - Producto Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

500 ml de le­che de co­co 1 me­lón can­ta­lou­pe 150 g de azú­car glas 2 li­mas 2 ra­mas de vai­ni­lla

Po­ner un ca­zo al fue­go con la le­che de co­co, el azú­car glas y las 2 ra­mas de vai­ni­lla abier­tas lon­gi­tu­di­nal­men­te; lle­var a ebu­lli­ción. Re­ti­rar la le­che de co­co del fue­go, ta­par y de­jar­la en in­fu­sión du­ran­te 20 mi­nu­tos aprox. Par­tir el me­lón can­ta­lou­pe, re­ti­rar las se­mi­llas y cor­tar una de las dos mi­ta­des en tro­zos. Po­ner en va­so de ba­ti­do­ra los tro­zos de me­lón con la mez­cla del pa­so an­te­rior. Con una cu­cha­ra va­cia­do­ra, ex­traer bo­las de la pul­pa de la otra mi­tad y ha­cer bro­che­tas de tres bo­las ca­da una; re­ser­var. Qui­tar las se­mi­llas del me­lón y ex­traer bo­las de la pul­pa. Re­par­tir la le­che de me­lón y co­co en 4 va­sos al­tos o pla­tos hon­dos. Aña­dir un par de bo­las de me­lón, un ga­jo de li­ma y es­pol­vo­rear con la ra­lla­du­ra del cí­tri­co. Acom­pa­ñar ca­da ra­ción con una bro­che­ta. Ser­vir en se­gui­da.

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