Ni­dos de tomates con hue­vos

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Tomates cherry Hue­vos de co­dor­niz Al­baha­ca Sal Mal­don Pi­mien­ta blan­ca mo­li­da

Acei­te bal­sá­mi­co

La­var bien los tomates,

se­car y cor­tar por la mi­tad. Con ayu­da de una cu­cha­ra pe­que­ña, re­ti­rar to­das las se­mi­llas; re­ser­var.

Pa­ra cas­car los hue­vos

de co­dor­niz, co­ger con el pul­gar e ín­di­ce de una mano, apo­yán­do­lo en el de­do co­ra­zón. Con la otra mano, ha­cer una in­ci­sión en el cen­tro del hue­vo con un cu­chi­llo de pun­ta fi­na. Una vez he­cha la ra­ja, abrir co­mo un hue­vo de ga­lli­na, con los pul­ga­res y mu­cho cui­da­do. In­tro­du­cir­los, cru­dos, den­tro de los tomates.

Me­ter en el mi­cro­on­das

los tomates, a la mí­ni­ma po­ten­cia, du­ran­te unos se­gun­dos, has­ta que cua­jen las cla­ras. Tam­bién se pue­den po­ner en una sar­tén a fue­go me­dio y de­jar que cua­jen (es más se­gu­ro pa­ra que no se pa­sen de coc­ción). Pa­ra que los tomates no rue­den, ha­cer­les un pe­que­ño cor­te en la ba­se. Pre­sen­tar ca­da uno con su hue­vo en una bandeja o pla­to alar­ga­do y de­co­rar­los con una ho­ja de al­baha­ca, un po­co de sal Mal­don y pi­mien­ta.

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