Pas­tel de pu­ré y sal­chi­chas

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

12 sal­chi­chas Frank­furt 1 pa­que­te de pu­ré de pa­ta­ta en pol­vo 250 g de tomates cherry 4 hue­vos Al­baha­ca fres­ca Que­so par­me­sano ra­lla­do 200 g de moz­za­re­lla fres­ca Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Pin­tar con acei­te de oli­va un mol­de de horno. Cu­brir el fon­do con las sal­chi­chas en­te­ras sin cor­tar. La­var los tomates cherry, se­car y cor­tar­los por la mi­tad. Pi­car las ho­jas de al­baha­ca; re­ser­var. Po­ner en un ca­zo con agua el pu­ré de pa­ta­ta y co­ci­nar se­gún las ins­truc­cio­nes del fa­bri­can­te pa­ra que re­sul­te bien es­pe­so. Una vez ha­ya tem­pla­do el pu­ré, sal­pi­men­tar y aña­dir los hue­vos, uno a uno, re­mo­vien­do has­ta ob­te­ner una mez­cla ho­mo­gé­nea. In­cor­po­rar el pu­ré al mol­de, de ma­ne­ra que las sal­chi­chas que­den bien cu­bier­tas. Es­pol­vo­rear que­so ra­lla­do por en­ci­ma. Ta­par con pa­pel de alu­mi­nio y me­ter al horno pre­ca­len­ta­do 30 mi­nu­tos. Des­ta­par y de­jar 10 mi­nu­tos más pa­ra que se do­re. Ser­vir el pas­tel con moz­za­re­lla fres­ca pi­ca­da, al­baha­ca y tomates cherry.

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