Tomates re­lle­nos

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 La­var y se­car los tomates. Cor­tar la par­te de arri­ba y, con ayu­da de una cu­cha­ra, qui­tar la pul­pa y las se­mi­llas. Es­pol­vo­rear con sal y co­lo­car bo­ca aba­jo pa­ra que suel­ten to­do el ju­go. 2 La­var el pi­mien­to, re­ti­rar el ta­llo y las se­mi­llas y pi­car en tro­ci­tos pe­que­ños. Pe­lar y cor­tar la ce­bo­lla muy fino. Cor­tar los pa­li­tos de can­gre­jo y la pul­pa de los tomates en da­dos. 3 Po­ner en un ca­zo 200 g de cus­cús y la mis­ma can­ti­dad de agua hir­vien­do. Ta­par y de­jar re­po­sar unos 10 mi­nu­tos. Pa­sa­do ese tiem­po, ali­ñar el cus­cús con 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, 1 cu­cha­ra­da de vinagre de Je­rez, sal y pi­mien­ta. In­cor­po­rar las ver­du­ras, los pa­li­tos de can­gre­jo y pa­sas o dá­ti­les pi­ca­dos. Mez­clar bien.

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