ES­CUE­LA DE CO­CI­NA

Cocina Diez - - Sumario -

Or­ga­ni­za la bar­ba­coa per­fec­ta.

Mon­tar una bar­ba­coa al ai­re li­bre es un au­tén­ti­co ac­to so­cial. De­bes ele­gir có­mo vas a ha­cer­la: con car­bón o gas. Si te de­can­tas por el pri­me­ro, pue­des usar le­ña, me­jor de en­ci­na, o car­bón ve­ge­tal.

Pre­pa­ra­ción. Pa­ra en­cen­der­las, pue­des ayu­dar­te con pas­ti­llas, lí­qui­do in­fla­ma­ble, con su­mo cui­da­do, o pi­ñas y ra­mas se­cas.

Cuán­to tiem­po tar­dan. Si es de car­bón, en­tre 45 y 55 mi­nu­tos, pe­ro si he­mos ele­gi­do le­ña ne­ce­si­ta­re­mos el do­ble de tiem­po. No de­be ha­ber lla­ma y to­das las bra­sas de­ben es­tar for­ma­das e in­can­des­cen­tes.

Un tru­co. Pa­ra sa­ber si es­tán lis­tas, co­lo­ca la mano a 10 cms. de la pa­rri­lla. Si a los 7 se­gun­dos te em­pie­zas a ca­len­tar, es­tá a pun­to.

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