Ga­llos con vi­na­gre­ta de agua­ca­te ...........

Cocina Diez - - Índice -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 ki­lo de ga­llos 1 agua­ca­te 1 ce­bo­lla 1 li­món Ce­bo­llino Acei­te de oli­va Sal Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. Po­ner una sar­tén al fue­go con unas go­tas de acei­te de oli­va y la ce­bo­lla. Man­te­ner a fue­go len­to has­ta que se ca­ra­me­li­ce y re­ti­rar. Cor­tar el agua­ca­te por la mi­tad y re­ti­rar el hue­so. Me­ter una cu­cha­ra en­tre la pul­pa y la piel pa­ra que és­ta se des­pren­da fá­cil­men­te. Cor­tar en da­dos pe­que­ños. Ha­cer zu­mo de un li­món. Po­ner en un bol el zu­mo de li­món y 5 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Aña­dir el agua­ca­te y la ce­bo­lla ca­ra­me­li­za­da. Sa­lar y mez­clar to­do bien. Sal­pi­men­tar los fi­le­tes de ga­llo. Pin­tar­los con un po­co de la vi­na­gre­ta del pa­so an­te­rior. Po­ner una plan­cha al fue­go con los fi­le­tes de ga­llo y de­jar ha­cer 4 min. por ca­da la­do. Ser­vir con la vi­na­gre­ta de agua­ca­te y ce­bo­lla y es­pol­vo­rear con ce­bo­llino pi­ca­do en­ci­ma.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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