Gaz­pa­cho de san­día ....................................

Cocina Diez - - Índice -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

500 g de san­día 600 g de to­ma­te en ra­ma 1 dien­te de ajo Pi­mien­to ro­jo 1/2 ce­bo­lla 60 g de pan 2 ó 3 cu­cha­ra­das de vinagre de Je­rez

1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra sa­bor sua­ve Ho­jas de men­ta Sal La­var y cor­tar los tomates. La­var el pi­mien­to, re­ti­rar las se­mi­llas y cor­tar en tro­zos. Pe­lar la ce­bo­lla y cor­tar en tro­zos. Pe­lar el ajo, cor­tar­lo a lo lar­go y qui­tar el ger­men que trae en el cen­tro pa­ra que amar­gue me­nos. Po­ner en va­so de ba­ti­do­ra los tomates, el ajo, la ce­bo­lla y el pi­mien­to. Tri­tu­rar bien y aña­dir el pan en tro­zos. Vol­ver a ba­tir has­ta que que que­de to­do bien fino. Par­tir la san­día, qui­tar la piel y las pe­pi­tas y cor­tar en va­rios tro­zos. In­cor­po­rar la san­día a la ba­ti­do­ra y aña­dir la sal, el acei­te de oli­va y el vinagre. Ba­tir du­ran­te unos mi­nu­tos. Me­ter en la ne­ve­ra al me­nos 2 h. De­co­rar el va­so con unas ho­ji­tas de men­ta.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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