Bu­ti­fa­rras y bu­ti­fa­rrón ................................

Cocina Diez - - Índice -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

4 bu­ti­fa­rras ca­ta­la­nas 4 bu­ti­fa­rro­nes 6 ajos 2 tomates 2 cu­cha­ra­di­tas de vinagre 2 dl de acei­te de oli­va 4 re­ba­na­das de pan Sal Po­ner en un mor­te­ro 2 ajos pe­la­dos y cor­ta­dos, un po­co de sal y vinagre. Ma­jar has­ta lo­grar una pas­ta. Aña­dir el acei­te po­co a po­co li­gán­do­lo bien, an­tes de se­guir echan­do más, has­ta for­mar una cre­ma es­pe­sa. De­be­rás aña­dir unos 2 dl de acei­te de oli­va. La­var, se­car y pin­tar con acei­te de oli­va las bu­ti­fa­rras y bu­ti­fa­rro­nes. Con un cu­chi­llo, pin­char la car­ne ha­cien­do 4 ó 5 agu­je­ri­tos por ca­da la­do, pa­ra que al co­ci­nar­la pier­da grasa. Po­ner una pa­rri­lla al fue­go y asar­las de 2 a 4 mi­nu­tos. Re­ti­rar y re­ser­var. Cor­tar los tomates por la mi­tad y pe­lar 4 ajos. Tos­tar las re­ba­na­das de pan en la pa­rri­lla; re­ti­rar. Fro­tar el pan tos­ta­do con los ajos pe­la­dos y, des­pués, con los tomates cor­ta­dos y ro­ciar con un cho­rri­to de acei­te de oli­va. Ser­vir el pan con las bu­ti­fa­rras y el alio­li.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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