Bo­ca­di­llos de lo­mo, man­za­na y es­pi­na­cas

Cocina Diez - - Sumario -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

4 fi­le­tes de cin­ta de lo­mo ado­ba­da Que­so se­mi­cu­ra­do Es­pi­na­cas 3 man­za­nas Acei­te de oli­va Jen­ji­bre fres­co Pan rús­ti­co La­var y se­car las ho­jas de es­pi­na­cas. Qui­tar­les el ner­vio y el ta­llo. Cor­tar el que­so en lo­chas fi­nas. Pe­lar la man­za­na y cor­tar en lá­mi­nas muy fi­nas; re­ser­var. Po­ner una sar­tén al fue­go y ha­cer los fi­le­tes de lo­mo a la plan­cha con un po­co de acei­te. Ca­len­tar las re­ba­na­das de pan rús­ti­co en el horno. Mon­tar los bo­ca­di­llos con el fi­le­te de lo­mo, el que­so, la man­za­na y unas ho­jas de es­pi­na­cas. A la ho­ra de pre­sen­tar­los, de­co­rar con una cin­ta de ra­fia re­ma­ta­da con una la­za­da.

Po­ner en la li­cua­do­ra

2 man­za­nas ver­des con piel y sin co­ra­zón, 1/2 ta­za de es­pi­na­cas y un po­qui­to de jen­gi­bre fres­co cor­ta­do en tro­ci­tos. Li­cuar to­do has­ta que que­de una mez­cla sua­ve. Ser­vir el smoot­hie de man­za­na en va­sos de cris­tal, jun­to a los bo­ca­di­llos.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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