con pol­vo de acei­tu­nas

Cocina Diez - - Sumario -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

700 g de mer­lu­za 150 g de acei­tu­nas ne­gras sin hue­so 2 dien­tes de ajo ne­gro 1 hue­vo 1/2 li­món Acei­te de oli­va Sal Pi­mien­ta Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra el zu­mo de me­dio li­món, el hue­vo, sal y pi­mien­ta, los ajos ne­gros y 1 dl de acei­te de oli­va. Me­ter la ba­ti­do­ra has­ta el fon­do del va­so y em­pe­zar a ba­tir al mis­mo tiem­po que subimos la ba­ti­do­ra len­ta­men­te. Re­ser­var la maho­ne­sa de ajo ne­gro ob­te­ni­da. Es­cu­rrir las acei­tu­nas ne­gras sin hue­so. Po­ner­las en el mi­cro­on­das a la má­xi­ma po­ten­cia du­ran­te 7 mi­nu­tos. Re­ti­rar y aplas­tar con el ro­di­llo pa­ra ob­te­ner pol­vo de acei­tu­nas. Sal­pi­men­tar la mer­lu­za y, con ayu­da de un pin­cel de co­ci­na, pin­tar con acei­te de oli­va. Me­ter al horno y de­jar 10 mi­nu­tos. Re­ti­rar, aña­dir un po­co de acei­te de oli­va, es­pol­vo­rear con el pol­vo de acei­tu­nas y acom­pa­ñar con la maho­ne­sa o alio­li ne­gro.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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