Sor­be­te de re­mo­la­cha

Cocina Diez - - Sumario -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

1 kg de to­ma­tes ma­du­ros 500 g de re­mo­la­cha Ce­bo­llino 1 ce­bo­lla Acei­te de oli­va Sal La­var y tro­cear la re­mo­la­cha. Po­ner en una olla con agua y co­cer 15 mi­nu­tos o has­ta que es­té tier­na; de­jar en­friar. Pe­lar y cor­tar la ce­bo­lla y los to­ma­tes. Me­ter en el va­so de la ba­ti­do­ra to­da la ver­du­ra. In­cor­po­rar acei­te de oli­va po­co a po­co pa­ra que emul­sio­ne. Aña­dir sal al gus­to. Pro­bar pa­ra ver si es ne­ce­sa­rio co­rre­gir al­gún in­gre­dien­te. Ver­ter el gaz­pa­cho de re­mo­la­cha en un re­ci­pien­te her­mé­ti­co y me­ter en el con­ge­la­dor du­ran­te 5 ho­ras. Pa­ra des­mol­dar el sor­be­te, in­tro­du­cir el re­ci­pien­te en una fuen­te con agua fría du­ran­te unos se­gun­dos, con cui­da­do de que el in­te­rior no se mo­je. Una vez lis­to, ser­vir en co­pas y de­co­rar con el ce­bo­llino pi­ca­do.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min.

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