Ro­lli­tos orien­ta­les

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

Bro­tes de so­ja fres­cos Sal­sa de so­ja 12 lá­mi­nas de ro­lli­tos chi­nos 1 za­naho­ria 1 re­po­llo 1 pue­rro Al­baha­ca Acei­te de oli­va Pe­lar la za­naho­ria. Qui­tar el ta­llo y la pun­ta, y cor­tar en ti­ras fi­nas. Cor­tar el re­po­llo y el pue­rro en ju­lia­na. Su­mer­gir las ver­du­ras en agua hir­vien­do con un po­co de sal unos 30 se­gun­dos. Re­fres­car en agua fría, es­cu­rrir y se­car bien. Sal­pi­men­tar al gus­to. Echar un va­so de agua en un pla­to hon­do y me­ter las lá­mi­nas orien­ta­les du­ran­te unos se­gun­dos. Sa­car y po­ner so­bre una ta­bla. El pa­pel se re­blan­de­ce en unos se­gun­dos. Mez­clar los bro­tes de so­ja con las ver­du­ras. Con ayu­da de una cu­cha­ra­da, re­par­tir la mez­cla en las lá­mi­nas y en­vol­ver co­mo si fue­ra un so­bre. Re­pe­tir es­te pa­so pa­ra ha­cer to­dos los ro­lli­tos. Po­ner una sar­tén con acei­te de oli­va, su­fi­cen­te pa­ra cu­brir me­dio la­do de los ro­lli­tos. Freír los ro­lli­tos has­ta que es­tén do­ra­dos. Por úl­ti­mo, en­vol­ver con una ho­ja de al­baha­ca fres­ca. Pa­ra ser­vir, po­ner la sal­sa de so­ja en un re­ci­pien­te pe­que­ño. Se co­me el ro­lli­to mo­ján­do­lo en la sal­sa.

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