En­sa­la­da de to­ma­te y que­so de ca­bra

Cocina Diez - - Cocina Sana -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

1 to­ma­te gran­de 500 g de to­ma­tes cherry 1 cha­lo­ta

2 cu­cha­ra­di­tas de vi­na­gre de Mó­de­na

150 g de que­so de ca­bra fres­co Ci­lan­tro fres­co Acei­te de oli­va La­var, se­car y cor­tar los to­ma­tes en ro­da­jas de me­dio cen­tí­me­tro de gro­sor. Po­ner las ro­da­jas de to­ma­te en un bol, sal­pi­men­tar al gus­to y aña­dir 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen. Pe­lar y cor­tar en ro­da­jas fi­nas la cha­lo­ta. Po­ner en un bol, cu­bier­ta de agua y aña­dir 1 cu­cha­ra­di­ta de vi­na­gre. De­jar re­po­sar unos 30 mi­nu­tos. Sa­car del bol y es­cu­rrir muy bien. Po­ner una plan­cha al fue­go con unas go­tas de acei­te de oli­va. Cuan­do la plan­cha es­té ca­lien­te, aña­dir el que­so de ca­bra y man­te­ner has­ta que es­té do­ra­do. Em­pla­tar con una ba­se de to­ma­tes -co­lo­car pri­me­ro las ro­da­jas gran­des-, los aros de cha­lo­ta y la pie­za de que­so de ca­bra con un po­qui­to de vi­na­gre de Mó­de­na por en­ci­ma. De­co­rar con ci­lan­tro.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 20 min.

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