En­sa­la­da de hi­gos y atún

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Se­lec­cio­nar hi­gos ma­du­ros. La­var­los con agua fría y se­car­los sua­ve­men­te. Con la ayu­da de un cu­chi­llo de ho­ja an­cha, ha­cer dos in­ci­sio­nes en la par­te su­pe­rior en for­ma de cruz pa­ra ob­te­ner una es­pe­cie de flor. 2 Abrir la la­ta de atún y echar el con­te­ni­do en un co­la­dor o ta­mi­za pa­ra es­cu­rrir bien el acei­te. Una vez es­cu­rri­do, des­mi­gar el atún en un bol y re­lle­nar los hi­gos con una cu­cha­ra. 3 La­var bien las ho­jas de hier­ba­bue­na y se­car con pa­pel de co­ci­na. Pa­ra em­pla­tar, co­lo­car en una fuen­te los hi­gos y de­co­rar ca­da uno con un al­ca­pa­rrón en el cen­tro y una ho­ji­ta de hier­ba­bue­na. A la ho­ra de ser­vir, ro­ciar li­ge­ra­men­te con un cho­rri­to de acei­te de oli­va.

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