Uvas re­lle­nas de que­so azul

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 La­var las uvas en un re­ci­pien­te lleno de agua fría. Se­car muy bien. Con un cu­chi­llo afi­la­do, cor­tar las uvas por la mi­tad y re­ti­rar con cui­da­do las pe­pi­tas. 2 Po­ner en un cuen­co el que­so azul y el re­que­són. Aplas­tar con un te­ne­dor y mez­clar has­ta ob­te­ner una con­sis­ten­cia cre­mo­sa y sin gru­mos. Con ayu­da de una cu­cha­ra, re­lle­nar las uvas con la cre­ma de que­so. 3 Po­ner un ca­zo al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de azú­car y 2 de agua. Mez­clar po­co a po­co y co­ci­nar a fue­go sua­ve has­ta que el azú­car se di­suel­va por com­ple­to en el agua. Cuan­do em­pie­ce a to­mar co­lor, aña­dir las nue­ces y re­mo­ver pa­ra que que­den bien cu­bier­tas. Re­ti­rar del fue­go y de­jar en­friar. Ali­ñar las uvas con la sal­sa de nue­ces.

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