Lu­bi­na con pi­mien­tos

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Po­ner los pi­mien­tos cho­ri­ce­ros a re­mo­jo. Pin­tar los pi­mien­tos ro­jos con acei­te y asar en el horno 30 mi­nu­tos. De­jar en­friar, pe­lar y cor­tar en ti­ras. Ras­par con un cu­chi­llo los pi­mien­tos cho­ri­ce­ros pa­ra ob­te­ner su car­ne. 2 Lim­piar y cor­tar la lu­bi­na en 4 tro­zos. Po­ner una olla al fue­go con agua, ce­bo­lla y sal. Cuan­do hier­va, aña­dir la lu­bi­na y co­cer 8 mi­nu­tos. 3 Po­ner una sar­tén al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, 2 re­ba­na­das de pan y los ajos. Man­te­ner al fue­go has­ta que se do­ren y aña­dir los pi­mien­tos asa­dos, la car­ne de pi­mien­tos cho­ri­ce­ros y el cal­do de ver­du­ras. Man­te­ner a fue­go len­to 20 mi­nu­tos. Los 3 úl­ti­mos mi­nu­tos, aña­dir la lu­bi­na. Ser­vir la lu­bi­na con un po­co de pe­re­jil pi­ca­do.

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