Lan­gos­ti­nos al ro­me­ro

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Pe­lar los lan­gos­ti­nos re­ser­van­do las ca­be­zas. Cor­tar los lan­gos­ti­nos en 2 mi­ta­des a lo lar­go si­guien­do la lí­nea ne­gra del in­tes­tino, eli­mi­nan­do an­tes és­te con ayu­da de un pa­li­llo; re­ser­var. 2 Cor­tar los to­ma­tes por la mi­tad y va­ciar su pul­pa. Po­ner un ca­zo a fue­go sua­ve con la na­ta, las ca­be­zas de lan­gos­tino y una ra­mi­ta de ro­me­ro. De­jar in­fu­sio­nar a fue­go ba­jo unos mi­nu­tos. Re­ti­rar, de­jar en­friar y mon­tar con unas va­ri­llas. Re­lle­nar los to­ma­tes con la cre­ma. 3 Po­ner una sar­tén al fue­go. Cuan­do la sar­tén es­té bien ca­lien­te, cu­brir el fon­do con ra­mas de ro­me­ro y po­ner los lan­gos­ti­nos en­ci­ma; ta­par. Es­pe­rar un mi­nu­to y dar la vuel­ta a los lan­gos­ti­nos. Ta­par de nue­vo y es­pe­rar otro mi­nu­to. Ser­vir ca­lien­tes.

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