Po­llo con acei­tu­nas al es­ti­lo ma­rro­quí

Cocina Diez - - Producto Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 1 po­llo ◗ 1 ce­bo­lla ◗ 3 dien­tes de ajo ◗ 5 cu­cha­ra­das de pe­re­jil ◗ Jen­gi­bre ◗ Cúr­cu­ma ◗ Aza­frán ◗ Pi­mien­ta ne­gra ◗ Ca­ne­la ◗ 2 cu­cha­ra­das de ci­lan­tro ◗ Acei­te de oli­va ◗ 1 taza de acei­tu­nas ver­des ◗ Man­te­qui­lla ◗ Sal Limpiar y tro­cear el po­llo. Po­ner en un bol el acei­te, to­das las es­pe­cias (1/2 cu­cha­ra­di­ta de ca­da una), el pe­re­jil y el ci­lan­tro pi­ca­do, la ce­bo­lla pi­ca­da en tro­zos muy pe­que­ños o bien ra­lla­da y los ajos ma­cha­ca­dos. Un­tar el po­llo con la mez­cla y de­jar ma­ce­ran­do en el fri­go­rí­fi­co du­ran­te 12 ho­ras. Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Po­ner el po­llo en una olla a pre­sión con la mez­cla de lo ma­ce­ra­do. Aña­dir agua has­ta cu­brir la mi­tad del po­llo. Ce­rrar y de­jar co­cer 30 mi­nu­tos. Sa­car el po­llo, co­lo­car­lo en una ban­de­ja con unos tro­zos de man­te­qui­lla por en­ci­ma y hor­near has­ta que se do­re. In­cor­po­rar las acei­tu­nas a la sal­sa de la olla y de­jar co­cer unos 10 mi­nu­tos has­ta que la sal­sa se re­duz­ca. A la ho­ra de ser­vir, co­lo­car el pla­to en una fuen­te y ver­ter la sal­sa de las acei­tu­nas.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.